Biscottini ottimi per la colazione accompagnati dai una buona tazza di caffè; ricetta vegana, ideale per chi soffre di intolleranza al lattosio perché non contiene né burro, né olio ma solo latte di mandorla!
420 gr di farina integrale
70 gr di zucchero di canna
30 gr di farina di mandorle
8 gr di lievito per dolci
250 ml di latte di mandorla
zucchero di canna
Unite in una ciotola la farina, lo zucchero, la farina di mandorle e il lievito per dolci.
Aggiungete poco alla volta il latte di mandorla e con le mani impastate fino a quando non sarà omogeneo. Formate un panetto e lasciate riposare in frigo per 30 minuti.
Trascorso il tempo necessario create delle palline che andrete a ricoprire con dello zucchero di canna. Disponete su una teglia i biscotti; cuoce in forno ventilato a 200° per 10 minuti.
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