Non ricordo quando ho assaggiato l’hummus per la prima volta e questo mi fa pensare come oggi, per me, sia un cibo senza tempo e senza confini geografici…🌍
Ecco la mia versione che si può riadattare a qualsiasi tipo di versura: peperoni, spinaci…
INGREDIENTI
400 gr di zucchine
240 gr di ceci
2-3 cucchiai di salsa tahina
succo di 2 limoni (piccoli)
2-3 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio
sale
Lavate e tagliate le zucchine a rondelle sottili; fatele saltare in padella con lo spicchio d’aglio finché non saranno morbide.
Mettetele nel frullatore con i ceci e tutti gli altri ingredienti. Frullate tutto e, se necessario, aggiungete un goccio d’acqua per raggiungere una consistenza cremosa. Aggiungete il sale e frullate ancora!
Potete conservarlo in frigo per circa 5 giorni.
No Comments